微生物・汚れ検査用
「衛生的な環境」というものは、眼に見えるものだけで判断できるものではありません。細菌などの眼に見えないものが見えて初めて「衛生的な環境」と呼べるものだと思います。衛生的な環境を保つには、身の回りを清潔にしておくことはもちろんですが、それが化学的に立証されることが重要になります。そのために「検査」が必要になるのです。
とりわけ食品工業界においては、検査を怠れば汚染された製品が外部に流出し大事故を招く恐れがあります。一方でしっかりした検査を行えば汚染物の外部への流出・拡散を水際で食い止めることもできます。
かつては細菌類・微生物などの検査を行うには多くの人員や初期費用、長い時間がかかったものですが、近年では簡易検査の手法も充実してきています。
「今までに事故もなくやってきたから」という方も多いかと思いますが、何かあってからでは手遅れです。自らの厨房の衛生状況を確認するだけでも充分なので、厨房や製品の検査を一度お試ししてはいかがでしょうか。
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